Cách chế biến món paste sốt cà chua rượu vang đỏ

Nguyên liệu:

• 1 1/2 thìa tỏi băm nhỏ; 2 thìa canh dầu ô liu 
• 1/2 cốc rượu vang đỏ; 2 hộp sốt cà chua (dùng loại sốt cà chua miếng – diced tomatoes)
• 2 thìa canh húng quế (basil) tươi, thái nhỏ (nếu không có, bạn có thể thay bằng 1 thìa húng quế khô) 
• 1 thìa canh kinh giới (oregano) tươi, thái nhỏ hoặc 1/2 thìa oregano khô 
• 1 thìa đường; 1/4 thìa tiêu đen xay; 1 hộp (500g) mỳ spaghetti

Nguyên liệu để rắc lên trên:

• 125g phô mai Mozzarella, bào nhỏ 
• 1/3 cốc phô mai Parmesan bột 
• phô mai Parmesan bột

Các bước thực hiện (khẩu phần cho 4 người ăn):

Bước 1. Phi tỏi thơm cùng dầu trong nồi/chảo khoảng 1 phút trên mức lửa vừa cho đến khi chuyển sang màu nâu nhạt. Cho toàn bộ số nguyên liệu còn lại vào (trừ Pasta và nguyên liệu làm phần rắc lên trên) rồi đảo đều. Trong vòng 20 phút, dần dần hạ nhiệt xuống lửa nhỏ để nước sốt cà chua bay hết hơi rượu nhưng không bị cháy. Khi sốt bắt đều sệt lại thì tắt bếp.

Bước 2. Luộc toàn bộ pasta theo chỉ dẫn trên bao bì. Khi pasta chín, vớt ra để ráo (tuyệt đối không xả nước lạnh hay trộn đều với dầu ô liu). Bạn cũng có thể giữ lại một chút nước luộc mỳ để chế thêm vào sốt cà chua sau này (trong trường hợp sốt quá đặc).

Bước 3. Sau khi vớt pasta ra, trộn đều với Parmesan và Mozzarella đã chuẩn bị sẵn. Bạn lưu ý trộn pasta nhanh tay và dứt khoát để lớp mỳ được bao phủ phô mai ở ngoài đều, pasta không bị đứt.

Bước 4. Đổ sốt cà chua vào hỗn hợp mỳ – phô mai phía trên, trộn đều. Nếu thấy mỳ quá khô, có thể thêm một chút nước luộc mỳ còn giữ lại.

Ăn nóng, ngon hơn khi rắc một lớp basil và Parmesan lên bề mặt. Với số rượu còn lại, hãy tự thưởng cho mình một ly cùng món mỳ trên để bắt đầu tuần mới tràn đầy năng lượng hoặc biến chúng trở thành “trợ thủ đắc lực” trong những bữa tối lãng mạn sau những ngày làm việc căng thẳng.

Wine99.com.vn (TH)

Tags: cách làm rượu nho ngon, cach lam ruou nho ngon, cách làm rượu nho

Read more »

Thưởng thức đà điểu nướng thơm lừng cùng rượu vang

Món đà điểu nướng thật ngon thơm phức và càng tuyệt vời hơn khi bạn thưởng thức nó cùng với rượu vang. Bữa tiệc sẽ thực sự bắt đầu với ly rượu vang đỏ với món Thịt Đà điểu Úc ướp dầu vừng nướng than hoa kèm sốt Balsamicoi.

Nhờ rượu vang đỏ hảo hạng, mùi thơm độc đáo của Đà Điểu Úc thêm thơm đượm, ngọt bùi. Rượu vang Ý được chọn cho món ăn này là Martelletti Dolcetto, rượu vang cao cấp DOC (dưới 14 độ).

Nếu đã quá quen thuộc với Bò Úc nướng ngon tuyệt tại Mondo thì bạn có thể lựa chọn Thăn lưng Bò Úc sốt BBQ thay cho món Đà Điểu mới lạ. Sự thăng hoa của vị giác khi thưởng thức rượu vang, thịt nướng – sự thăng hoa của xúc giác khi được lật từng miếng thịt,  xúc cảm khi nhận thấy mùi thơm tỏa ra và của thính giác khi nghe tiếng kêu lách tách của thịt đang chín dần  - tất cả như hòa làm một trong không khí quây quần đầm ấm cùng người thân, bạn bè – khi ấy bữa tiệc đã thực sự thăng hoa đúng nghĩa.

Chuẩn bị nguyên liệu: cho 4 người

• 400g phi lê đà điểu
• 500g bánh hỏi khô
• 5 nhánh hành lá
• Tỏi băm, hành tím bào, rượu vang trắng, nước tương, muối, hạt nêm, đường, ngũ vị hương, bột năng, dầu ăn.
• Dưa leo, rau sống, nước mắm chua ngọt ăn kèm

Cách chế biến:

- Thịt đà điểu thái mỏng, ướp muối, hạt nêm, nước tương, đường, tỏi băm, ngũ vị hương, dầu ăn, rượu vang, để thấm. Hành lá cắt khúc, cho vào chảo dầu nóng đảo qua. Hành tím phi vàng.

- Ngâm bánh hỏi với nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, vớt ra để ráo, rắc bột năng đều lên hai mặt bánh. Cho bánh vào xửng hấp, đậy kín nắp bắc lên bếp hấp khoảng 15 phút, khi thấy bánh trong là được.

- Xếp thịt đà điểu vào vỉ nướng, cho vào lò vi sóng, chọn chế độ nướng ở nhiệt độ 170°C, nướng đến khi thịt dậy mùi thơm. Xếp bánh hỏi ra đĩa, cho thịt đà điểu lên trên, rắc mỡ hành và hành tím phi lên trên, ăn kèm rau sống, dưa leo và nước mắm chua ngọt.

Tags:cách làm rượu nho, các loại rượu nổi tiếng

Wine99.com.vn (Sưu tầm)

Read more »

Thử làm món đà điểu xốt rượu vang

Bạn thử bàn tay khéo léo của mình để chế biến món đà điểu xốt rượu vang, tôi chắc chắn rằng món ngon này sẽ làm ông xã của bạn phải trầm trồ khen ngợi đó, còn chờ gì nữa bạn hãy bắt tay vào làm món này ngay sau khi tham khảo các bước chế biến dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt đà điểu: 250g
• Nấm linh chi trắng: 100g
• Măng tây xanh: 200g
• Gia vị: Tỏi băm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn.
• Nước xốt: 1 thìa súp rượu vang trắng, ½ thìa súp bột demi glace, 1 thìa súp hành tây băm, ½ chén nước.

Cách làm mốn đà điểu xốt rượu vang

- Đà điểu rửa sạch, thái miếng vừa ăn, dần mềm.

- Ướp thịt với một ít muối, tiêu, để thẩm. Làm nóng ít dầu ăn, cho thịt vào áp chảo cho thịt chín càng mặt.

- Măng tây, nấm linh chi trắng trụng sơ.

- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho măng tây, nấm vào xóc nhanh tay trên lửa lớn, nêm muối, tiêu vừa ăn.

- Nước xốt: Phi thơm hành tây băm với dầu ăn, cho rượu vang, nước vào nấu sôi, cho bột demi glace vào, khuấy đều cho tới - khi hỗn hợp sệt lại, nêm hạt nêm, đường vừa ăn, tắt bếp.

- Cho thịt đà điểu, rau xào vào đĩa, chan nước xốt lên.

Tags: ly uống rượu, ly uống rượu vang, ly uong ruou vang

Wine99.com.vn (Sưu tầm)

Read more »

Rượu vang đổ chế biến món bạch tuộc xào rau muống

Bạch tuộc xào rau muống giúp bạn có thể bổi bổ sức khỏe không chỉ cho những người mệt mỏi do thiếu sắt mà còn cho những người làm việc nhiều cần bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Món này chế biến nó cũng thật đơn giản, bạn hãy tham khảo cách chế biến món ngon này nhé!

Chú ý: Rượu vang giúp khử mùi tanh của bạch tuộc, đồng thời tăng thêm hương vị cho món ăn.

Nguyên liệu: 

- 300g bạch tuộc;
- 100g rau muống cọng;
- 2 trái ớt hiểm;
- 1M gừng băm;
- Hành tỏi băm;
- Dầu hào,
- rượu vang đỏ;
- Màu dầu điều;
- Tiêu, đường, dầu ăn; Hạt nêm; Giấm gạo lên men.

Cách làm món bạch tuộc xào rau muống

- Chọn bạch tuộc da còn nguyên, thịt săn, trong là bạch tuộc ngon.

- Bạch tuộc sơ chế sạch, ướp 1M gừng băm, 1M hành tỏi băm, 2 trái ớt hiểm đập dập, 1/2M giấm gạo lên men, 1M rượu vang, 1/2M dầu hào, 1M dầu điều, 2M hạt nêm, để thấm.

- Rau muống lặt sạch, cắt khúc 4cm.

- Pha xốt: trộn đều 1M giấm gạo lên men, 1M rượu vang đỏ, 1M đường, 1/2M dầu hào.

- Phi thơm hành tỏi băm, xào săn bạch tuộc, nêm ½ lượng xốt, trút ra dĩa.

- Tiếp tục xào rau muống, nêm ½ lượng xốt còn lại, cho bạch tuộc vào đảo đều, tắt bếp.

- Cho bạch tuộc xào ra dĩa, rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm.

Tags: cach lam ruou nho, cách làm rượu nho ngon, các loại rượu nổi tiếng

Tin liên quan:
>> http://ruouvang365.blogspot.com/2013/07/9-tac-dung-cua-ruou-vang-oi-voi-phu-nu.html
>> http://ruouvang365.blogspot.com/2013/07/thien-uong-xanh-o-australia.html
>> http://amthucruouvang.blogspot.com/2013/07/mon-ngon-mi-y-sot-vang-trang-tron-ngheu.html

Wine99.com.vn (Sưu tầm)

Read more »

Món ngon: Mì Ý sốt vang trắng trộn nghêu

Hướng dẫn cách làm món ăn ngon: Mỳ Ý sốt vang trắng trộn nghêu món ăn ngon phù hợp cho hè này.

1. Nguyên liệu:

Thực đơn dành cho một khẩu phần ăn

• Mì Ý: 150g
• Nghêu thịt: 50g
• Cà rốt: 30g
• Dưa leo: 30g
• Thì là: một ít
• Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
• Vang trắng: 20ml
• Bơ: 20g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.

2. Cách chế biến:

Mì Ý luộc chín. Cà rốt, dưa leo cắt sợi, thì là băm nhuyễn. Tỏi băm phi với bơ cho thơm, cho nghêu vào xào, tiếp theo cho cà rốt, dưa leo vào. Cho rượu vang vào, nêm nếm với muối, tiêu cho vừa ăn. Cho mì vào xào đều, rắc thì là vào.

Tags: cách làm rượu nho ngon, cach lam ruou nho

Tin liên quan:

>> http://ruouvang365.blogspot.com/2013/07/thien-uong-xanh-o-australia.html

>> http://ruouvang365.blogspot.com/2013/07/16-cach-giai-ruou-nhanh-ma-hieu-qua-tu.html

>> http://amthucruouvang.blogspot.com/2013/07/che-o-uong-am-bao-cho-suc-khoe-cua-ban.html

Wine99.com.vn (Sưu tầm)

Read more »

Chế độ ăn uống đảm bảo cho sức khỏe của bạn

1. Chế độ ăn uống Địa Trung Hải

Chế độ ăn uống này đòi hỏi ít ăn thịt đỏ và đường, ăn nhiều rau quả, dầu ô liu, các loại cá, thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt, bữa tối uống một chút rượu vang đỏ. Chế độ ăn uống Địa Trung Hải không những có lợi cho sức khỏe não và tim mà còn phòng ngừa ung thư và bệnh tiểu đường.

2. Chế độ ăn uống hạ huyết áp

Còn được gọi là chế độ ăn uống dash, với khuyến cáo là nên ăn nhiều thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt và rau xanh. Bởi vì những thực phẩm này giàu chất xơ, canxi, protein và kali, giúp kiểm soát hoặc hạ huyết áp. Chế độ ăn uống này còn đòi hỏi hạn chế những món ngọt giàu chất béo, nhiều calo và thịt đỏ, đồng thời ít ăn muối. Chế độ ăn này không những có thể giảm huyết áp mà còn giúp phòng ngừa bệnh tim mạch và tiểu đường.

3. Chế độ ăn uống Mayo Clinic

Đặc điểm của chế độ ăn uống là phải ăn nhiều thực phẩm giàu protein như thịt gà, cá ngừ. Các bác sĩ của bệnh viện Mayo Clinic (Hoa Kỳ) khuyến cáo đừng vừa xem tivi vừa ăn cơm, nếu không dễ dẫn tới béo phì. Cách ăn uống này dinh dưỡng, an toàn và có lợi thế rõ rệt trong việc phòng ngừa bệnh tiểu đường.

4. Chế độ ăn chay linh hoạt

Chế độ ăn uống này ủng hộ việc kết hợp ăn chay linh hoạt, không cần hoàn toàn cai thịt, ăn nhiều hoa quả, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, protein thực vật. Nó giàu dinh dưỡng, giảm béo, có lợi cho sức khỏe tim mạch, ổn định huyết áp.

5. Chế độ ăn uống giảm năng lượng

Chết độ ăn uống này nhấn mạnh đơn vị thể tích, những thực phẩm càng ít calo càng có cảm giác no, đồng thời sẽ càng giảm mệt mỏi khi giảm cân. Trong tất cả thực phẩm, rau quả là lý tưởng nhất. Cách ăn nuống này giúp giảm béo và có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạch.

6. Chế độ ăn ít béo

Chế độ ăn uống này được gọi là TLC với đặc điểm là toàn bộ đều dùng thực phẩm ít béo như thịt gà và cá; giảm lượng nạp chất béo bão hòa như thịt mỡ, món chiên dầu… Cách ăn uống này có thể giúp hạ cholesterol, thúc đẩy vai trò cho sức khỏe tim mạch.

7. Chế độ ăn uống theo dõi cân nặng

Với cùng một lượng calo, khuyên bạn nên ăn nhiều những thực phẩm gây cảm giác no và giàu dinh dưỡng như ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu… Cách ăn uống này đạt hiệu quả giảm béo rất tốt và còn thúc đẩy sức khỏe tim mạch.

8. Chế độ ăn uống Ornish ít béo nhiều xơ

Cách ăn uống này chủ trương ăn nhiều những món giàu chất xơ, chất béo cực thấp, ba bữa tuyệt đối không thể ăn quá nhiều chất béo. Có chuyên gia cho rằng, nó giàu dinh dưỡng, an toàn, có lợi cho sức khỏe tim mạch, nhưng cũng theo một vài chuyên gia khác, việc hạn chế chất béo quá nghiêm ngặt sẽ khiến con người khó mà kiên trì lâu được.

9. Chế độ ăn uống giảm cân Master Cleanse

Chế độ ăn uống này kiến nghị nên ăn chắt lọc năng lượng từ rau quả, protein thịt nạc, ngũ cốc nguyên hạt, ghi chép nhật ký ăn uống. Chế độ này có thể nâng cao sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch.

10. Chế độ ăn uống quản lý trọng lượng Jenny Craig

Cách ăn uống này kiến nghị vạch ra chế độ ăn mỗi ngày dựa theo trọng lượng cơ thể, thói quen…, hạn chế nạp calo và chất béo. Cách ăn uống này phù hợp với hầu hết người, hơn nữa còn giúp giảm béo.

Tags: các loại rượu nổi tiếng, ly uong ruou vang

Read more »

Cách chế biến món bò sốt vang cùng rượu vang đỏ

I. Bước chuẩn bị:  

- 10 ml rượu vang đỏ.

- 300 gr thịt giẻ sườn bò

- 200gr gân bò 

- Nửa củ gừng tươi.

- 2 quả cà chua.  

- 5 tép tỏi. 

- 1 gr quế chi (nếu không có quế khô thì có thể dùng 0.5 gr. quế bột)  

- Hành tím băm nhỏ. 

- 2 thìa cà phê bột năng 

- Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, gia vị. 

II. Cách làm món thịt bò sốt vàng cùng với rượu vang đỏ:

1. Tiến hành uớp:

- Thịt bò thái miếng vừa ăn. Ướp thịt cùng: gừng tươi, tỏi, hành tím băm nhỏ; quế bột; 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh; 100ml rượu vang. 

- Ướp hỗn hợp chừng 2-3 tiếng để cho thật thấm. Khi mở ra thấy thịt bò không còn màu đỏ tươi và rượu vang đã ngấm hết vào thịt là được. 

2. Hầm sốt vang:  

- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, xắt nhỏ cho vào xào chín, bỏ vào ½ thìa bột canh cho cà chua được nhừ.

- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng già trên bếp từ, cho thịt vào, đảo nhanh tay. Khi thịt săn đổ tiếp cà chua vào xào, cho nước vào ngập thịt, đậy kín vung, đun nhỏ lửa, để sôi âm ỉ 2-3 giờ đồng hồ, khi thịt chín nhừ nêm lại vừa ăn. Cho 2 thìa bột năng vào nửa chén nhỏ hòa tan trong nước lã, rồi đổ vào nồi, đổ đến đâu quấy đều tới đó, cho đến khi nồi thịt sánh lại, tắt bếp rồi múc ra tô. Ăn đến đâu, múc đến đó.  

3. Ăn kèm:

- Thịt bò sốt vang ăn cùng với cơm, bánh mỳ. Có thể ăn cùng phở - phở bò sốt vang nhưng bánh phở phải được trụng thật nóng. Nên ăn kèm cùng rau trộn chua cho đỡ ngán.

Cần chú ý: Món bò sốt vang có màu từ hồng nâu qua hồng bầm một cách tự nhiên tùy vào loại rượu bạn dùng để nấu và trên mặt nước hầm luôn có một lớp váng dầu màu vàng đỏ rất nhẹ do dầu hoà với rượu.

Tags: cách làm rượu nho, cach lam ruou nho

Theo: Wine99.com.vn

Read more »

Thử rượu vang truyền thống chất lượng cao

Chương trình thử rượu vang truyền thống chất lượng cao đây là một chương trình truyền thống được các giới chuyên môn trong lĩnh vực này đánh giá cao. Tham gia chương trình thử rượu vang chung giữa Pháp và Italia này, các chuyên gia về rượu Việt Nam đã có cơ hội thưởng thức các loại rượu vang hảo hạng đến từ những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của châu Âu.Với các nhà nhập khẩu và phân phối, đây là có cơ hội thiết lập quan hệ hợp tác kinh doanh với các nhà sản xuất rượu đến từ hai nước trên.

Chương trình “Thử rượu vang truyền thống chất lượng cao lần thứ tư - năm 2013” là một chương trình dành riêng cho giới chuyên môn, do Thương vụ Pháp (Ubifrance) và Thương vụ Ý (ICE) tại Việt Nam đồng tổ chức. Hơn 200 chuyên gia về rượu đã tham dự chương trình đặc biệt này, nhân dịp chương trình được tổ chức lần thứ 4 tại Việt Nam.

Chương trình thử thử rượu vang diễn ra ngày 8/7 tại TP.HCM và 9/7 tại Hà Nội, chương trình “Thử rượu vang truyền thống chất lượng cao lần thứ tư- năm 2013” đã có sự góp mặt của 14 công ty rượu vang hàng đầu của Pháp và Italia, gồm9 công ty đến từ Pháp và 5 công ty đến từ Italia.

Với những vùng sản xuất rượu nho vốn được hình thành từ thời đế chế La Mã, Pháp là miền đất sản xuất rượu vang có lịch sử lâu đời. Khí hậu ôn đới, sự phong phú của giống nho và sự đa dạng của đất trồng đã tạo điều kiện cho việc pháp triển ngành nghề này trên toàn lãnh thổ Pháp. Trong số 56 giống nho phổ biến tại Pháp, rất nhiều loạt nho như Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot… giờ đã được trồng rộng rãi trên toàn thế giới.

Nhiều phương thức làm rượu vang và phong cách rượu vang đặc trưng bắt nguồn từ nước Pháp giờ đây đã và đang được mô phỏng ở các quốc gia sản xuất rượu vang khác.Tại Việt Nam, trong những năm qua, Pháp luôn là nước cung cấp rượu vang hàng đầu cho Việt Nam.Năm 2012, rượu vang nhập khẩu từ Pháp chiếm 14,3%lượng rượu nhập khẩu của Việt Nam, đứng vị trí hàng dầu.Trong các nhãn hiệu rượu vang của Pháp đến Việt Nam, có những loại đặc biệt đã từng thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn hoàng gia thời xưa, có những nhãn hàng được sản xuất và lưu giữ ở một trong những hầm rượu cổ xưa nhất trên thế giới…

Đánh giá về thị trường Việt Nam, ông Marc Cagnard - Trưởng đại diện Tham tán thương mại Pháp tại Việt Nam cho biết: “Thói quen thưởng thức rượu vang của Việt Nam đã thay đổi nhiều. Trước đây người VN chỉ quan tâm rượu vang đỏ, sau đó là rượu vang trắng, nay đã phong phú hơn. 4 năm qua, chúng tôi đã tổ chức các chương trình thử rượu vang, mỗi năm đều có những nhà sản xuất mới, với những loại rượu mới được giới thiệu. Ngoài ra, chúng tôi còn hỗ trợ cho các doanh nghiệp Pháp muốn xuất khẩu sang Việt Nam. Tháng 4 vừa qua, hơn 100 công ty Pháp, trong đó có những công ty sản xuất rượu vang, đã sang VN để tìm hiểu thị trường”. Cũng theo ông Marc Cagnard, tại thành phố Đà Lạt (Lâm Đồng) đã có1 người Pháp đang triển khai trồng nho tại đây, và ông hy vọng trong 2 năm nữa có thể sản xuất rượu vang Pháp tại VN.

Việt Nam hiện đang nhanh chóng trở thành một trong những thị trường rượu vang năng động nhất châu Á. Kim ngạch nhập khẩu rượu vang năm 2012 tăng 10% so với năm 2011, đạt 63 triệu Euro. Triển vọng tăng trưởng thuận lợi, thu nhập người dân tăng cũng như ngành du lịch phát triển mạnh là những lý do khiến Việt Nam đang là một thị trường rất hấp dẫn đối với các nhà sản xuất rượu vang trên khắp thế giới.

Với Italia, rượu vang Italia có bề dày 4.000 năm. Người Hy lạp và Eltruscan cổ đại đã thực hành nghệ thuật làm rượu vang trên nhiều địa phương cảu bán đảo này. Sau đó người La Mã đã phổ biến niềm đam mê Bacchus đến từng ngõ ngách của đế chế này, cũng như phát triển công việc kinh doanh rượu vang thịnh vượng trên vùng đất Địa Trung Hải và những vùng đất xa hơn… Hiện tại, với di sản nho phong phú bậc nhất thế giới, Italia đã sản xuất ra rất nhiều loại rượu vang thượng hạng, gồm rượu đỏ, rượu trắng, rượu hồng, rượu vang sủi tăm, rượu vang nổ… Có rất nhiều loại đã được đánh giá cao và xếp vào loại thượng hạng trên thế giới. Và đặc biệt, với những người Italia, việc sản xuất rượu vang còn là một cách để “tìm hiểu lịch sử và văn hoá của vùng và nâng nó lên một tầm cao mới”…Rượu vang Italia cũng đang ngày càng có chỗ đứng tại Việt Nam: Năm 2012, rượu vang Italia chiếm 2,5% lượng rượu nhập khẩu của Việt Nam, đạt mức tăng trưởng gần 20% so với năm 2011. Với một nỗ lực không ngừng nhằm quảng bá rượu vang Italia tại Việt Nam, Thương vụ Ý tại TP.HCM đã thường xuyên tổ chức các sự kiện, xây dựng trang web bằng tiếng Việt về vang Italia, tổ chức các chương trình thử rượu vang, các chuyến công tác sang Italia, các khoá đào tạo về rượu vang...

Bà Bruna SANTARELLI - Trưởng đại diện Thương vụ Ý tại Việt Nam, cho biết: Rượu vang Italia có truyền thống 4.000 năm nay, nên là loại rượu rất đặc biệt, đặc biệt từ cách trồng, thu hoạch nho, cách làm rượu… rất lâu đời, khác với những loại rượu vang mới hiện nay.

Tags: ly uống rượu, ly uống rượu vang, ly uong ruou vang

Wine99.com.vn (TH)

Read more »

Rượu vang và 7 món ăn khác giúp thân hình thon gọn mảnh mai

Rượu vang, cá, đậu quả, trứng, bưởi, táo... thường tạo cảm giác nhanh no và phân giải các tế bào mỡ trong cơ thể. Vì vậy, bạn cần lựa chọn thực phẩm cho chế độ ăn uống hợp lý cho mình. Bạn nên bổ sung những thực phẩm sau vào trong thực đơn hàng ngày để đảm bảo kế hoạch ăn kiêng của mình để có một thân hình thon gọn và đẹp. 

1. Rượu vang

Trong rượu vang có chất insulin giúp chuyển hóa đường trong cơ thể làm giảm bớt cơn đói và chất piceatannol, có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào mỡ. Mỗi ml rượu vang có chứa 525cal, số nhiệt lượng này chỉ tương đương với 1/5 nhu cầu nhiệt lượng trung bình cần thiết mỗi ngày của cơ thể. Sau khi uống, rượu vang có thể được hấp thu trực tiếp, tiêu hóa hết trong vòng 4 giờ mà không làm tăng cân. Những người thường xuyên uống rượu vang không những có thể bổ sung lượng nước và các chất dinh dưỡng cần thiết mà còn có lợi cho việc giảm béo.

2. Trứng

Khoa học chứng minh rằng, ăn trứng làm giảm cảm giác đói, khiến cơ thể nạp thức ăn ít hơn mức bình thường và giúp bạn giảm cân. Trứng giúp bạn duy trì khối lượng cơ bắp và đốt cháy tế bào mỡ. Protein trong trứng khiến người ăn kiêng có cảm giác no lâu hơn, nhờ đó họ tuân thủ tốt hơn chế độ ăn để giảm cân.

Nhưng điều quan trọng mà bạn cần biết là ăn quá nhiều trứng có thể làm tăng cholesterol máu. Theo một báo cáo của tạp chí Dinh dưỡng, ăn một quả trứng một ngày và không hơn là một ý tưởng tốt để bạn cắt giảm lượng cholesterol trong máu. Điểm mấu chốt là ăn trứng nhiều có thể giúp bạn giảm cân khi kết hợp với một chế độ ăn uống hợp lý và tập thể dục chăm chỉ.

3. Cá

Cá là một trong những loại thực phẩm chứa ít calo, hàm lượng protein cao trong cá rất hữu ích cho một chế độ ăn uống cân bằng. Hầu hết các loại cá có hàm lượng chất béo và cholesterol rất thấp. Trong cá chứa nhiều axit béo omega-3 có tác dụng tăng cường trao đổi các chất béo, giúp đào thải lượng mỡ thừa ra khỏi cơ thể. Giá trị dinh dưỡng của các loại cá này gần ngang với thịt lợn, gà, bò song lại ít chất béo hơn nhưng vẫn cung cấp đủ lượng đạm cần thiết cho cơ thể. Bạn sẽ có một thân hình khỏe khắn, tinh thần minh mẫn khi giảm cân bằng cá.

Lưu ý: Tránh ăn cá rán và một trong những cách tốt nhất để nấu ăn cho những người muốn giảm cân là hấp.

4. Đậu quả

Quả đậu có khoảng chứa 11gr protein, 2,8gr chất xơ, 3gr chất béo và 4gr carbohydrate. Đậu quả có hàm lượng chất xơ cao, rất tốt cho dạ dày và giúp ích cho quá trình giảm cân của bạn diễn ra nhanh chóng hơn. Cây họ đậu có nhiều lợi ích cho việc giảm mức cholesterol trong máu. Do đó các chuyên gia khuyến cáo, hãy sử dụng đậu quả trong bữa ăn hàng ngày để góp phần giảm cân hiệu quả.

5. Họ bưởi

Trong quả bưởi, cam, quýt... chứa rất nhiều chất xơ giúp tăng cường việc trao đổi chất của cơ thể, giảm thiểu cảm giác thèm đồ ngọt. Các loại men trong quả bưởi có tác dụng làm giảm thiểu các tế bào mỡ trong cơ thể, giúp bạn có cơ thể săn chắc hơn. Tuy nhiên, việc này hoàn toàn không đồng nghĩa với việc bạn ăn uống thả cửa và không kiêng cữ các chất đường, chất béo. Hiệu quả chỉ đạt được khi bạn thực hiện các chế độ ăn uống hợp lý và chăm chỉ tập thể dục đều đặn.

6. Táo

Trong thành phần của trái táo có chứa rất nhiều axit malic, axit này giúp phân giải những tế bào mỡ trong cơ thể, kích thích sản sinh nhiệt lượng, từ đó giúp cơ thể tiêu hao calo nhanh chóng, giải phóng mỡ thừa và giảm cân hiệu quả.

7. Dầu ô liu và bơ

Các nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng, trong dầu ô liu và bơ có chứa axit oleic có tác dụng ngăn chặn tạm thời cơn đói. Trái bơ là một trong số ít các loại thực phẩm không chứa cholesterol mà lại có chứa chất béo không bão hòa. Đây là loại chất béo tốt cho cơ thể, làm giảm lượng cholesterol và chống béo phì. Các phát hiện này còn cho thấy axit béo này còn điều chỉnh lượng thức ăn nạp vào và kéo dài cảm giác no giữa hai bữa ăn. Nghiên cứu cho thấy axit oleic được chuyển hóa thành hormon béo lipit (Oleoylethanolamide) trong ruột non. Hormon này đã truyền thông điệp "kìm hãm" cơn đói lên não, đồng thời làm tăng cảm giác no.

8. Ngũ cốc

Ngũ cốc là sự kết hợp của hạt bắp, lúa mì, lúa mạch, gạo, đậu, yến mạch... đã được sấy khô và làm nóng. Ngũ cốc được hấp thụ qua đường tiêu hóa. Khi ở trong đường tiêu hoá, chúng có khả năng hấp thu hàm lượng nước rất lớn, do đó khối lượng ban đầu và trọng lượng tăng lên nhiều lần. Khi đó, chất xơ ở trong đường tiêu hoá có dạng như chất keo - một chất tạo cảm giác no, giúp ăn uống giảm, từ đó sẽ kiểm soát trọng lượng cơ thể.

Tags: cach lam ruou nho, cách làm rượu nho

Wine99.com.vn (TH)

Read more »

Nên chọn loại rượu vang nào dành cho bữa tiệc của bạn?

Để chắc chắn loại rượu vang nào đó có thật sự phù hợp với bữa tiệc không, bạn hãy đọc các mô tả trên chai. Nếu bạn đang phụ vụ một món ăn như thịt hầm, thịt cừu, hãy sử dụng loại rượu Cabernet. Nếu món ăn của bạn được lựa chọn là có mùi thơm nhưng không phải là khá nặng, chẳng hạn như súp, món hầm,hãy chọn Merlot . Shiraz thì tốt khi phục vụ cho thịt nai, thịt vịt hoặc thịt thỏ. Còn mì ống, cũng như giăm bông, gà tây, cá hồi và các loại rau nướng sẽ ngon hơn nếu bạn dùng chúng với Pinot Noir.

Bạn có thể dùng rượu vang thường xuyên trong bữa ăn của mình, trong một bữa tiệc tối với rượu vang trắng hoặc rượu vang đỏ. Nhưng bạn phải biết cách chọn rượu vang ngon như thế nào cho phù hợp nhé.

1. Với rượu vang trắng

Rượu vang trắng truyền thống được phục vụ với các loại thit trắng, cá và các món ăn với nước sốt màu trắng hoặc kem. 

Hầu hết các loại rượu vang trắng ably sẽ đi kèm với các món ăn nhẹ, salad, cá tươi và hải sản khác. Khi chọn rượu bạn cần chú ý đến thời tiết nữa nhé. Nếu nó là cao điểm của mùa hè và mọi người muốn tới bữa tiệc tối của bạn với cảm giác ấm áp sẽ khác với một đêm mùa đông mát mẻ, mọi người tới bữa tiêc sẽ muốn một cái gì đó nồng nhiệt, mà không phải là một ly ướp lạnh của Shira hoặc Chardonnay.

2. Với rượu vang đỏ

Nếu món ăn của bạn là thit đỏ và các loại nước sốt màu đỏ hoặc màu đen, màu tối hơn thì bạn nên dùng loại rượu vang đỏ. Rựou vang đỏ có vẻ như mạnh mẽ , mùi vị nặng như cabernet Sauvignon. 

3. Với  Champagne thì sao nhỉ? 

Nó hầu hết thân thiện với các bữa ăn tối. nó được dùng nhiều trong các dịp lễ kỉ niệm. Món ăn của Champagne khô là pho mát, appetiesers và trứng, trong khi Champagne ngọt là lý tưởng với các món tráng miệng.

Nhìn chung hãy thoải mái với những bữa tiệc có sư kết hợp của rượu vang. Đôi lúc bạn có thể dũng cảm phá vỡ một vài quy tắc và vui chơi với những khám phá mới thú vị nhé.

Tags:  cach lam ruou nho, cách làm rượu nho ngon

Wine99.com.vn (Sưu tầm)

Read more »

Tìm hiểu nét đẹp văn hóa ẩm thực rượu vang

Bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nét đẹp văn hóa ẩm thực rượu vang nhé!

Uống rượu vang là cả một nghệ thuật. Rượu vang đỏ có vị thơm chát, rượu vang trắng ngà óng ánh và thanh thoát một thứ hương dịu nhẹ và ngỡ ngàng. Rượu vang phải rót vào những ly, cốc thích hợp theo quy định “bất thành văn” của những người sành rượu: Chân cao bầu tròn hợp với vang đỏ, bầu dài dáng thanh chỉ dùng cho vang trắng, búp thon miệng với champagne…

Nghệ thuật uống rượu vang.Người uống rượu vang kiểu tài tử thường nâng chai lên “săm soi” kỹ càng, rồi xoay nhẹ ly thuỷ tinh trong suốt cho rượu vang sóng sánh, làm dậy lên mùi thơm ngát để thoả mãn khứu giác lẫn vị giác. Khi uống, nhấp môi thật nhẹ, thật chậm, để tưởng tượng ra những vùng đất ngạt ngào mùi nho chát và nồng đượm vị ngọt khắp không gian như khi đứng giữa cánh đồng nho chín.

Hàng nghìn năm qua, nhân loại vẫn “say đắm” với thứ nước nhiệm màu ấy, thần rượu nho “hiện diện” trong đời sống con người với dấu ấn ngày càng sâu sắc hơn.

Cho đến nay, không biết đã có bao nhiêu loại rượu vang được chế từ con số hơn 4.000 loài nho khả dĩ làm ra rượu, trong đó có 7 loại nổi tiếng và phổ biến nhất (4 rượu vang đỏ và 3 rượu vang trắng) được ưa chuộng: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Syrah, Chardonney, Sauvignon Blanc và Riesling.

Thần rượu nho “hiện diện” trong đời sống con người.

Dân sành sỏi có những nguyên tắc nhất định khi dùng đồ ăn nào thì dùng thức uống gì. Nói một cách khái quát thì rượu vang đỏ hay dùng với các thứ thịt đỏ, còn rượu vang trắng sẽ thơm ngon hơn khi đi với hải sản và các món ăn nấu bởi sốt trắng. Quan niệm này có lẽ sẽ dần thay đổi vì người ta đang thấy nếu dùng “khác kiểu” đi một chút vẫn cứ… thơm ngon như thường!

Tùy khẩu vị từng châu lục mà người ta dùng kèm với các loại rượu vang, lại cũng có thể dùng rượu vang kèm với những món dân tộc Việt Nam rất đặc trưng (sườn lợn nướng sả, bò gói lá lốt, vịt hầm măng, chả giò, gỏi cuốn, mực chiên giòn, cua rang muối cùng vô vàn các món khác) một cách hết sức thú vị” và lạ khẩu…

Đón nhận rượu vang là nhận về mình văn hoá, ý nghĩa của đời sống và tâm hồn nhiều đời, nhiều thời chắt lọc lại. Uống khi trầm tư, uống lúc phấn khích, uống hạnh phúc hay uống bâng khuâng, uống sôi nổi ồn ào và uống vắng vẻ… cũng là khi mình đã dọn cho mình được một không khí yên bình để mà thưởng lãm và ngâm ngợi.

Tất cả những chọn lựa, những động tác, những cung cách và phong thái, vẻ sang trọng và chất dung dị, thảy đều tự nhiên. Lắc rượu cũng thơm tho như thế, mà nâng lên nhìn thật sâu vào màu nước đầy thân mật, cũng như thấy hương vị toả lan từ lâu rồi.

Lại nhớ có một bận, “nhóm Hà Đông” ngồi ở một nhà hàng bên sông Nhuệ, mọi người muốn thưởng thức vang mà nhà hàng “sơ sẩy” không có rượu! Tôi bèn phóng xe về mang một chai vang Chilê đến. Nhà thơ Nguyễn Quang Thiều, đạo diễn chèo Lương Tử Đức, nghệ sĩ rối nước Chu Lượng, nhà thơ Nguyễn Quyến, hoạ sĩ Hoàng A Sáng đón… chai rượu (và đón cả người mang rượu) với tấm lòng hoan hỉ.

Cùng nhấp ly “chân kều” trong suốt đựng thứ rượu vang đỏ đến từ xứ sở châu Mỹ xa xôi, ông Thiều nói một câu mà chắc là tôi sẽ nhớ mãi: “Người ta uống các loại rượu mạnh, có thể nghiện vì nồng độ, vì chất rượu. Còn vang cũng khiến người ta nghiện không phải vì nồng độ mà vì nó là văn hóa và đẳng cấp!”.

Tags: cach lam ruou nho, cách giải rượu nhanh nhất

Wine99.com.vn (TH)

Read more »

Người Pháp, nước Pháp, rượu vang Pháp

Nước Pháp, với những thương hiệu rượu vang, sâm-panh, rượu thơm, rượu mạnh nổi tiếng thế giới được sản xuất tại Bordeaux, Alsace, Provence, Rhône, Champagne-Ardenne…. Pháp là một trong những quốc gia có lịch sử lâu đời nhất về sản xuất rượu từ nho. Người Pháp đặc biệt coi trọng nghệ thuật thưởng thức rượu vang và xem đó như một nghệ thuật thưởng thức ẩm thực đặc sắc - văn hóa rượu vang.

Việc thưởng thức rượu vang cũng rất cầu kỳ, từ cách mở chai cho tới cách rót rượu, rồi thưởng thức bằng khứu giác, thị giác và vị giác. Hơn nữa, quá trình sản xuất, chưng cất rượu vang cũng được thực hiện công phu, nhiều công đoạn. Mỗi loại rượu được sản xuất tùy theo đặc điểm khí hậu của từng vùng, từng chủng loại nho, từng công thức chế biến.

Thời điểm đóng rượu vào chai cũng có ý nghĩa quan trọng, một trong những yếu tố quyết định chất lượng của rượu vang, bởi điều kiện thời tiết luôn ảnh hưởng đến hương vị của rượu. Những yếu tố đó tạo nên sự khác biệt đặc trưng nổi bật của rượu vang nho Pháp. Và người Pháp luôn tự hào về loại rượu vang thứ hạng đặc biệt của mình.

Người Pháp thường thưởng thức rượu vang vào bữa trưa hay bữa tối. Đặc biệt, trong các bữa tiệc, mỗi món ăn có thể được dùng với một loại rượu vang riêng. Sau bữa ăn, người Pháp thường thưởng thức rượu cognac, brandy hay rượu ngọt, cà phê. Trong các bữa tiệc trang trọng của người Pháp, món cá thường được đưa ra sau món khai vị và trước món thịt.

Loại bánh mì dài baguette thường được dùng trong các bữa ăn của người Pháp. Ngoài ra còn có một số loại bánh mì truyền thống nổi tiếng khác của người Pháp như : bánh mì đen, bánh mì rắc vừng, brioche. Người Pháp thường coi trọng những bữa ăn cuối tuần và vào những dịp lễ tết, sự kiện đặc biệt trong năm, với các món ăn đặc sản, trong đó có các loại bánh nướng, bánh nhân táo, bánh kem.

Trong hầu như tất cả các bữa ăn, người Pháp rất coi trọng hình thức bày biện trang trí, màu sắc và phong cách ăn uống. Điểm đặc biệt nữa là người Pháp thường thích trò chuyện rôm rả trong bữa ăn, vì thế, không khí trong bữa ăn thường sôi nổi.

Tags: ly uống rượu vang,  ly uong ruou vang

Wine99.com.vn (TH)

Read more »