Vịt om sấu đậm đà thơm ngon ~ Ẩm Thực Rượu Vang

Vịt om sấu là món ăn ngon, đậm đà và rất bổ dưỡng vào ngày hè. Cũng không quá khó để chế biến được món ăn này đâu đấy nhé.

Nguyên liệu:

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Vịt xát rượu gừng cho bớt hôi, chặt miếng vừa ăn đừng chặt nhỏ quá. Nhớ cắt phần trên phao câu vứt bỏ.
Bước 2: Hành, tỏi, sả xắt lát mỏng.
Bước 3: Ướp thịt vịt 1/3 muỗng canh muối ,1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả) . Để 30 phút cho ngấm.
Bước 4: Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5ph rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay
Bước 5: Sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh
Bước 6: Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
Bước 7: Đun dầu nóng già cho 1/2 (hành + tỏi + sả )còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.
Bước 8: Cho sấu vào nồi đổ nước cho ngập thịt.
Bước 9: Khi thăm chừng thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.
Bước 10: Dầm sấu từ từ khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi . Múc ra bát, ăn nóng.

Mách nhỏ:

Các mẹ có thể dùng nước quả dừa xiêm( khoảng 1 lít) để thay nước lạnh sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Có thể luộc riêng sấu dầm nát để rút ngắn thời gian
Món vịt om sấu ăn kèm với bún rất ngon và nếu theo phong cách lẩu thì nên có thêm rau muống nhặt bỏ 70% lá và một số loại rau khác như cải cúc, nấm kim châm…

Chúc các bà, các chị, các mẹ thành công ^^

Nguồn: Tổng hợp